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红豆粽
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烟锁轻尘墙西_

今年的三月回挪威前邻居为我包了些鲜肉粽子给我带回挪威,我特意让她包的时候叫上我,好跟着学习,瞧她包的粽子的方法挺简单的,我想下次我可以自己包了,这样端午节就有粽子吃了。可是到我亲手做就不是那么简单,最后也不论套路,包上不漏米就好,1斤米的粽子折腾了1小时才包完,不过还是能找到样子比较周整的。这是我第一次自己包粽子,包的是红豆糥米粽,按照邻居的方法将糯米炒一下,而不是直接拌油,米粒的口感就特别的Q。材料:糥米500克、红豆80克、油15克、糖15克

时间:1-2小时
食材
糥米 500g
红豆 80g
15g
白砂糖 15g
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红豆提前一晚泡上,糥米泡1-2小时。注:豆子较硬。
  • 步骤 2/11
    干粽叶提前一晚泡上。注:如是新鲜的这一过程可免。
  • 步骤 3/11
    第二日将泡好的粽叶入冷水锅,水面要漫过粽叶,煮开后再煮10分钟左右。注:粽叶上压一重物可防止叶子漂浮。
  • 步骤 4/11
    泡好的红豆清洗干净,沥干水加糖拌均,腌渍一会。 这样也可去除豆腥味。
  • 步骤 5/11
    再与清洗干净,并沥干水的糥米拌均。
  • 步骤 6/11
    锅里倒油约15克,烧热后关火,下糥米和红豆拌炒均备用。
  • 步骤 7/11
    取两片叶子相叠,卷成漏斗形。
  • 步骤 8/11
    装上糥米和红豆,压压坚实。
  • 步骤 9/11
    盖上盖。
  • 步骤 10/11
    包裹起来,绑上线绳。
  • 步骤 11/11
    入电高压锅加水漫过粽子。选择豆类启动,解压后即可食用。
小贴士

1.用热油拌炒糥米,米粒即Q又晶莹,还不粘粽叶。

2.煮的时间要根据粽子的大小和包的松紧决定。

3.放凉过食用,口感更好。

4.泡好的红豆可以煮一开,拌上糖就成了蜜豆,也就是蜜豆粽。

如果将红豆制成豆沙再包粽子就是红豆沙粽子。

虽然只是细小的变化,口味就各不同。稍后贴上来与大家分享。

发布于 2019-09-11
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