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辣豆豉紫苏煎三文鱼
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顾落影执迷离

平常不是很喜欢吃肉，冬天会偶尔买点羊肉，有时也买少许排骨，是我喜欢的。鸡肉出现得比较多，因为LG喜欢吃。通常一个月吃两三次牛排吧，反正肉类对我来说没什么吸引力。三文鱼倒是我家餐桌上比较常见的一道荤菜，做法基本上也差不多，所以就没怎么拍菜。这次用了辣豆豉配紫苏与姜，是我喜欢的味道，不知道LG是否喜欢，那就试做一次吧。结果，人家表示说这道菜非常美味。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 250g
橄榄油 适量
紫苏 适量
辣豆豉 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：三文鱼、紫苏、辣豆豉、姜。将三文鱼解冻用厨房纸吸干水分放少许黑胡椒粉腌制、紫苏与姜切丝。
  • 步骤 2/9
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入三文鱼大火煎。
  • 步骤 3/9
    煎好一面反转煎另一面。
  • 步骤 4/9
    最好用夹子将三文鱼夹起来将带皮那两面也煎干，然后取出。
  • 步骤 5/9
    用剩下的底油爆香姜丝。
  • 步骤 6/9
    再放入紫苏略翻炒。
  • 步骤 7/9
    再放入紫苏略翻炒。
  • 步骤 8/9
    调入少许生抽搅拌均匀，将汁煮成，熄火。
  • 步骤 9/9
    煮好的汁淋到煎好的三文鱼上即可食用。
小贴士

1、三文鱼不用煎太长时间，不然鱼肉会变柴的。2、只煎鱼肉不煎鱼皮看着不美观，吃着也不香，所以最后将表面也煎一下。3、酱汁按个人口味而定量的多少与咸淡。

发布于 2019-09-12
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