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洋葱炒鸭胗
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鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。

时间:10-30分钟
食材
鸭胗 200g
洋葱 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
生姜 适量
红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洋葱切片，红萝卜、生姜切丝，红辣椒切碎
  • 步骤 2/8
    鸭胗切片
  • 步骤 3/8
    锅里放水烧开放入鸭胗焯一下
  • 步骤 4/8
    另起锅放油烧热放入辣椒爆香放入红萝卜
  • 步骤 5/8
    放入洋葱
  • 步骤 6/8
    放入焯过的鸭胗一起爆炒
  • 步骤 7/8
    调入料酒
  • 步骤 8/8
    调入盐巴出锅
小贴士

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

发布于 2019-09-16
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