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胡萝卜洋葱鸡腿汤
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靴子猫battery

春季的一款养生健脾美食，味道鲜香、营养丰富的大补汤。胡萝卜除了含有丰富的胡萝卜素，是维生素A的重要来源之一，还有健脾消食的功效。洋葱也是如此，不仅仅能降血脂、预防癌症，还能温中、去湿、健脾进食、理气和胃，配以有温中益气、活血强筋、健脾养胃功效的鸡肉一同烹制，使得本汤具有健脾、开胃、去湿、补虚的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡大腿肉 200g
胡萝卜 1个
洋葱 半个
葱姜 适量
陈皮 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡大腿洗净去皮，切成块，过水焯一下备用；
  • 步骤 2/7
    胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用；
  • 步骤 3/7
    洋葱洗净切大块备用；
  • 步骤 4/7
    砂锅加入老汤，加入葱段、姜块、陈皮（用桔皮洗净替带陈皮更清香）大火烧开；
  • 步骤 5/7
    加入鸡大腿肉、胡萝卜大火烧开，慢火炖20分钟；
  • 步骤 6/7
    加入洋葱、胡椒粉煮5分钟；
  • 步骤 7/7
    加盐调味后再煮一会儿即可关火。
小贴士

洋葱辛温，热病患者应慎食。小贴士：鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”，烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，烹饪时可以适当放些花椒、大料即可驱除恶味儿。

发布于 2024-11-20
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