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牛蒡炒培根
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诚跋墩院筛_

爱护肤的美眉可能都知道导致皮肤松弛衰老的罪魁祸首是氧自由基，尤其上了年龄后它还会产生脂褐斑色素即老年斑，而牛蒡中含有一种物质过氧化物酶，它能清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，所以要多吃点牛蒡好过买那些天价的高档化妆品哦，而且牛蒡的胡萝卜素含量是胡萝卜的150倍，它还抗癌、降血糖、降血脂.但是牛蒡有一股土腥味，而且纤维很粗，下面的小方法就能有效去除掉这两个缺点，让你也爱上这个保健明星。

时间:10分钟内
食材
牛蒡 200g
培根 2片
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛蒡洗净后用刀以削铅笔的方式削成条状
  • 步骤 2/11
    放入水中漂洗，会发现水的颜色会变红，漂洗2-3次至水清
  • 步骤 3/11
    加入水略高于牛蒡，加入2大勺白醋，泡20分钟左右
  • 步骤 4/11
    将牛蒡漂洗2-3次，沥干水分
  • 步骤 5/11
    培根切条状，香葱切葱花
  • 步骤 6/11
    热锅冷油放入培根，炒出油
  • 步骤 7/11
    加入葱花炒香
  • 步骤 8/11
    加入牛蒡翻炒
  • 步骤 9/11
    沿锅边倒入生抽
  • 步骤 10/11
    沿锅边加少量的水防止干锅，炒1分钟左右
  • 步骤 11/11
    加盐和积分调味即可
小贴士

1.牛蒡泡醋水的主要目的是去除牛蒡本身的土腥味，同时也可以防止它氧化变色；

2.以削铅笔的方式来处理牛蒡，会比较好嚼；

3.炒菜的时候用大火，沿锅边加少量水来降温，水干再加水，这样处理可以延长蔬菜在锅中的烹饪时间，并且温度很高，易于蔬菜成熟；

4.牛蒡属于粗纤维，胃肠消化力弱的老人和孩子不要一次食用过多

发布于 2020-02-28
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