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韭香豆干肉丝
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睡懒觉

韭香豆干肉丝

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
白豆干 240g
猪肉 200g
食油 1勺
盐 适量
生抽 1勺
红剁椒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好韭菜、豆干、猪肉。
  • 步骤 2/17
    韭菜、豆干洗净、切好备用。
  • 步骤 3/17
    猪肉洗净，切丝备用。
  • 步骤 4/17
    猪肉丝倒入生抽。
  • 步骤 5/17
    充分拌匀，腌制半小时。
  • 步骤 6/17
    锅中油热，倒入豆干。
  • 步骤 7/17
    煎至两面微黄盛起备用。
  • 步骤 8/17
    锅中油热，滑散猪肉丝。
  • 步骤 9/17
    炒至猪肉变色，盛起备用。
  • 步骤 10/17
    锅中余油，爆香韭菜梗。
  • 步骤 11/17
    倒入豆干炒匀。
  • 步骤 12/17
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 13/17
    倒入滑好的肉丝，炒匀。
  • 步骤 14/17
    加入韭菜叶，炒匀。
  • 步骤 15/17
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 16/17
    加入红剁椒，炒匀。
  • 步骤 17/17
    炒好的豆干肉丝，调好味盛入盘中。
小贴士

1、韭菜不宜与牛肉、蜂蜜同食。

2、“韭菜隔夜不可食”。韭菜含有较多的硝酸盐，炒熟后不宜存放过久，易转化成亚硝酸盐，可致癌，且食用后有不适感。

3、脾胃虚寒，痛风或血尿酸过高者忌食豆制品。

发布于 2020-08-31
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