jxcaipu logo
鱼头豆腐
5.9万 热度 163 收藏
森眸暖光

鱼头豆腐汤是很鲜美的一道菜，尤其是鱼头，可能平时大鱼鱼头都被舍弃掉了，不妨拿鱼头来做个汤喝，对于老人小孩都是很补的一道汤，加上豆腐的鲜美，算是互相的提味。这是母亲节那天做的，鱼是姑姑买的，很大一条，鱼头就被我拿来做这道菜了，豆腐是老爸新制作的，吃起来也放心安全，就是做的稍微不成功，鱼头被我翻坏了，汤也放的有些少，可能是火大了。虽然卖相不好，味道还是不错的。女儿的一片心意，我相信老妈能懂得。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 500g
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
甜酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗好的鱼头，放了些盐和五香面先腌了一下
  • 步骤 2/11
    老爸做的豆腐，稍微冷冻了一下
  • 步骤 3/11
    切成大块的豆腐块
  • 步骤 4/11
    切好葱姜
  • 步骤 5/11
    先热油之后放葱姜
  • 步骤 6/11
    倒入腌好的鱼块爆炒一下
  • 步骤 7/11
    加入水开始炖鱼
  • 步骤 8/11
    小火炖鱼，八成熟的时候准备放豆腐
  • 步骤 9/11
    倒入豆腐
  • 步骤 10/11
    将豆腐和鱼头翻匀
  • 步骤 11/11
    熟后装盘
小贴士

1、炖鱼头的时候放水要多，我这次放的少了，最后汤很少

2、我放了甜酱，所以有点爆炒的味道，喜欢清炖的可以不用放，可以喝鲜美的鱼汤

3、翻炒的时候，鱼头容易被破坏，我这次就用过了力气，鱼头遭到了破坏

4、喜欢放香菜的可以最后洒一些提味

发布于 2019-12-25
276
相关菜谱
写评论