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脆皮内酯豆腐
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刚开始做饭时是笨手笨脚磕磕绊绊的，做出的菜总感觉做的不是菜谱上的样子，味道也有出入。后来菜做的多了，心里的想法也渐渐的多了，就把菜谱扔到一边去，按照自己的想法做菜反而轻松了许多，乐趣也多了起来。内酯豆腐是一种特别软嫩的豆制品，用吹弹可破来形容其软嫩一点不为过，其软嫩爽滑的口感是特讨人喜的。我也喜欢内酯豆腐的绸缎般的软嫩爽滑，有时就想；如果把内酯豆腐做成外皮焦脆内里软嫩的菜，吃到嘴里那该是一种多美妙的事情。其实这件事情很简单，把内酯豆腐炸成外焦里嫩的不就行了嘛。好吧，为了绸缎般的软嫩爽滑的口感，为了外焦里嫩，动手吧。

时间:10-30分钟
食材
内酯豆腐 1盒
油 适量
盐 适量
泡椒 适量
榨菜咸菜 适量
红油 适量
香油 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    泡椒，榨菜咸菜切细粒。
  • 步骤 2/9
    把泡椒和榨菜粒盛到小碗里，调入两汤匙红油。
  • 步骤 3/9
    调入香油，拌匀备用。
  • 步骤 4/9
    在内酯豆腐盒的底部四角各割一小口，用刀划开包装，把内酯豆腐用刀托出来，防止破碎。
  • 步骤 5/9
    用刀把内酯豆腐划成大块。
  • 步骤 6/9
    把内酯豆腐块用面粉仔细裹匀。
  • 步骤 7/9
    锅里倒入植物油，油6成热时放入裹有面粉的内脂豆腐块，炸制。
  • 步骤 8/9
    内脂豆腐块炸制外皮较脆颜色金黄色后，捞出控油。
  • 步骤 9/9
    把调好的料汁浇在内酯豆腐块上即可。
小贴士

1、做这个菜要先调制好料汁，内酯豆腐炸好后趁热把料汁浇在上面，时间久了外皮就软榻不脆了。

发布于 2019-09-11
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