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丝瓜蛋汤
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弓天涯嘯西風

做丝瓜蛋汤时,别只知道放盐,教你4个小窍门,既清爽又鲜甜

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 200g
木耳 40g
鸡蛋 2个
葱 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵。
  • 步骤 2/9
    丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    锅内放适量油，放入葱花爆香。
  • 步骤 5/9
    倒入丝瓜片，翻炒几下。
  • 步骤 6/9
    放入木耳翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右。
  • 步骤 8/9
    倒入搅拌好的鸡蛋液。
  • 步骤 9/9
    加适量盐调味，开锅即可。
小贴士

1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

2、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。

发布于 2019-12-25
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