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鲫鱼丝瓜汤
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KyouanSama

鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
丝瓜 2根
姜 适量
肉末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼洗干净，背上划刀。
  • 步骤 2/9
    锅里加油放入姜片慢慢烧。
  • 步骤 3/9
    放入鱼。
  • 步骤 4/9
    煎好两面加入料酒。
  • 步骤 5/9
    加入一勺肉末。和盐。
  • 步骤 6/9
    然后加入了开水，没过鱼身。
  • 步骤 7/9
    水开后加入丝瓜。
  • 步骤 8/9
    丝瓜烧到透明放入鱼籽。继续烧10分钟。
  • 步骤 9/9
    加入一勺鸡精出锅。
小贴士

据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。

发布于 2019-09-11
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