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芥兰炒腊肠
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罔安i侯

芥兰台有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物酺类；芥兰的茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有层蜡欣所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧；芥兰有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

时间:10-30分钟
食材
腊肠 2根
芥兰 350g
姜 适量
油 适量
盐 少许
鸡粉 1小勺
蒜 2瓣
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    芥兰
  • 步骤 2/14
    芥兰茎和叶分开，茎洗干净切斜片。
  • 步骤 3/14
    腊肠洗净切薄斜片、姜切丝、蒜切片。
  • 步骤 4/14
    锅热放少许油润锅
  • 步骤 5/14
    放入腊肠用小火翻炒出香味就马上盛出（广式腊肠有甜味不能用大火要不然会炒焦的）
  • 步骤 6/14
    原锅再放少许油，下入蒜片、姜丝爆香。
  • 步骤 7/14
    放入芥兰片
  • 步骤 8/14
    翻炒至油亮
  • 步骤 9/14
    调入半小勺盐
  • 步骤 10/14
    翻炒匀，放入炒好的腊肠。
  • 步骤 11/14
    翻炒调入鸡粉
  • 步骤 12/14
    炒匀淋入水淀粉
  • 步骤 13/14
    翻炒匀即可
  • 步骤 14/14
    盛盘上桌
小贴士

芥兰叶子和茎要分开，用芥兰茎来炒腊肠，叶子不要扔掉哦！用来炒耗油又是一道美味的菜菜呢！

炒腊肠要小火翻炒出香味即可盛出，炒芥兰片要大火翻炒要是炒过程太干点一汤匙清水。

发布于 2019-09-17
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