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冰糖炖桃胶
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惊鸿照影来关
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好吃
时间:1-2小时
食材
桃胶
5颗
冰糖
10g
红枣
3颗
水
300ml
烹饪步骤
步骤 1/14
品相好的桃胶个头大,色泽似琥珀,纯净、透明度高,无杂质
步骤 2/14
放在纯净水中浸泡8-12小时,让桃胶充分吸饱水份涨发
步骤 3/14
我是放冰箱冷藏浸泡过夜的,发的非常好。如果你的桃胶有杂质,那就先去除杂质再炖
步骤 4/14
基本材料就这些、红枣也提前浸泡好
步骤 5/14
我低估了我的桃胶体积,家里的炖盅太小了,只能用玻璃碗炖了。碗中放入300ml左右的水,总之水量要没过桃胶2cm以上
步骤 6/14
把桃胶放入水中
步骤 7/14
加入适量yellow冰糖(哈哈哈~好豆的屏蔽词太多啦,好无奈)冰糖量看个人喜好添加
步骤 8/14
放上红枣,就OK啦
步骤 9/14
锅中倒入清水,要没过你炖盅的一半高度
步骤 10/14
放进一块干净的纱布,防止炖的过程中,炖盅会移动侧翻
步骤 11/14
把炖盅放在纱布上,好吧,忽略我的碗。其实我这只碗的名字就叫“炖盅”。
步骤 12/14
盖上盖子,嗯,真的。我这盘子的名字就叫“盖子”
步骤 13/14
大火上汽之后改小火,慢炖1小时,关火。闷在砂锅中,不要开盖。过1小时之后再开火,小火慢炖半小时,关火。等2小时之后打开,满满胶原蛋白
步骤 14/14
色泽饱满、口味Q弹清甜,非常好吃哦
小贴士
1.桃胶的浸泡、炖煮都要用纯净水、或者山泉水、矿泉水都可以,但别用自来水
2.桃胶最好是头天晚上浸泡,放进冰箱冷藏着,第二天再炖
3.炖的时候一定要盖盖子,不要用保鲜膜
发布于 2020-01-14
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