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自制龟苓膏
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龟苓膏滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神。龟苓膏是我们广东人家喻户晓的一道热门甜品，看海天堂这品牌从香港火到大陆就知道我们对它的热衷程度了，以前在深圳没开分店的时候，经常跑到香港采购龟苓膏回来，哈哈！现在可好了，想吃就能马上吃到。不过在家DIY也一样，说话偶是个囤货控，家里经常备着各种材料，想吃，真的马上能实现的，哈哈！比如说这个龟苓膏粉，一次买好几袋，从不断货，嘿嘿！喜欢龟苓膏那冰凉凉的、滑溜溜的口感，爽。

时间:10分钟内
食材
龟苓膏粉 40g
清水 800g
炼乳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好龟苓膏粉，这是我最爱的品牌。
  • 步骤 2/12
    锅里加入600克水，烧开。
  • 步骤 3/12
    碗里加入40克龟苓膏粉。
  • 步骤 4/12
    加入200克冷水，搅拌均匀，一定要搅拌至完全无颗粒状态。
  • 步骤 5/12
    用勺子沿着碗壁搅拌不断搅拌，确保龟苓膏粉完全溶于水。
  • 步骤 6/12
    将搅拌均匀的龟苓膏粉溶液慢慢倒入锅中，加边加不断搅拌。
  • 步骤 7/12
    不断搅拌直到沸腾（不断搅拌，以防结成团），离火。
  • 步骤 8/12
    用筛子将上面的泡沫舀掉（确保做出来的龟苓膏口感嫩滑）。
  • 步骤 9/12
    将煮好的龟苓膏溶液倒入碗里，放凉。
  • 步骤 10/12
    冷却两小时左右即可凝固。
  • 步骤 11/12
    将凝固好的龟苓膏切小块，加炼乳或蜂蜜调味。
  • 步骤 12/12
    冷藏后的口感最佳，冰凉凉的、滑溜溜的口感，太爽啦！
小贴士

1、调龟苓膏糊时的搅拌很重要，一定要调至无颗粒状态。在煮的时候也要不断搅拌，直到无颗粒的顺滑状态，这样才可以保证龟苓膏的口感嫩滑Q弹！

2、做好的龟苓膏加入水果、炼奶或蜂蜜，风味更佳。

有的童鞋说做出来会有颗粒状的东西，发苦，这就是没有彻底搅拌均匀，有颗粒不溶解所造成的。

发布于 2019-09-10
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