Name: 肉丝炒莲藕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 莲藕 一节; 肉丝 50g; 鸡腿菇 1个; 青椒 2个; 油 适量; 盐 适量; 糖 适量; 花椒粉 适量; 胡椒粉 适量; 耗油 适量; 料酒 适量; 玉米淀粉 适量

肉丝炒莲藕

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jun__

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喜欢吃炒莲藕，脆脆的，口感极佳。平时都是切成片来炒，今儿切成丝，还搭配了肉丝、青椒和鸡腿菇，点缀一下颜色，并且增加一下口感。中午对面楼上玻璃反射的太阳，直射厨房窗台，拍出的照片有种暖暖的感觉，很惬意哈！

时间:10分钟内

食材

莲藕一节

肉丝 50g

鸡腿菇 1个

青椒 2个

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

腌制肉丝：料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉，用筷子搅匀，腌5分钟。
步骤 2/10

莲藕竖切成丝，用清水浸泡，除去表面的淀粉。
步骤 3/10

鸡腿菇也切成等大的丝
步骤 4/10

青椒切成丝
步骤 5/10

热锅凉油，倒入肉丝，翻炒变色后盛出备用。
步骤 6/10

底油中放入青椒丝，翻炒一会。
步骤 7/10

捞出莲藕丝，倒入锅中，继续翻炒。
步骤 8/10

莲藕变色后，放入鸡腿菇丝。
步骤 9/10

放入肉丝
步骤 10/10

放盐、少许糖，适量蚝油，翻炒均匀后即可出锅装盘了。

小贴士

1.莲藕用水浸泡可以出表面淀粉，还可以防止其变色。

2.炒制过程中如果太干，可以加些清水。

发布于 2019-07-12

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