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肉丝炒莲藕
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喜欢吃炒莲藕，脆脆的，口感极佳。平时都是切成片来炒，今儿切成丝，还搭配了肉丝、青椒和鸡腿菇，点缀一下颜色，并且增加一下口感。中午对面楼上玻璃反射的太阳，直射厨房窗台，拍出的照片有种暖暖的感觉，很惬意哈！

时间:10分钟内
食材
莲藕 一节
肉丝 50g
鸡腿菇 1个
青椒 2个
油 适量
盐 适量
糖 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
耗油 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腌制肉丝：料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉，用筷子搅匀，腌5分钟。
  • 步骤 2/10
    莲藕竖切成丝，用清水浸泡，除去表面的淀粉。
  • 步骤 3/10
    鸡腿菇也切成等大的丝
  • 步骤 4/10
    青椒切成丝
  • 步骤 5/10
    热锅凉油，倒入肉丝，翻炒变色后盛出备用。
  • 步骤 6/10
    底油中放入青椒丝，翻炒一会。
  • 步骤 7/10
    捞出莲藕丝，倒入锅中，继续翻炒。
  • 步骤 8/10
    莲藕变色后，放入鸡腿菇丝。
  • 步骤 9/10
    放入肉丝
  • 步骤 10/10
    放盐、少许糖，适量蚝油，翻炒均匀后即可出锅装盘了。
小贴士

1.莲藕用水浸泡可以出表面淀粉，还可以防止其变色。

2.炒制过程中如果太干，可以加些清水。

发布于 2019-07-12
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