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炒莲藕
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胥青烟离歌

这藕没什么卖相，是叔叔家拿来的。藕，正是这季节吃的，很粉，炒出来，很脆。一家大小都爱吃。今天我用藕来炒着吃，市场买的藕都是北方大田地种的，没什么藕的味道。这藕，是小池塘随手种出来的，特别有藕的味道，而且非常粉，煲出来的汤，可以说是藕断丝连。

时间:10分钟内
食材
莲藕 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
高汤 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选取两根新鲜的藕。 准备刨去皮。
  • 步骤 2/11
    切成薄片儿。 泡在水里洗去淀粉
  • 步骤 3/11
    起油锅。
  • 步骤 4/11
    把藕倒进去翻炒。 中火。
  • 步骤 5/11
    稍微放点盐。 不要太咸。
  • 步骤 6/11
    放一点海天蚝油酱。
  • 步骤 7/11
    因为藕是凉性，有些人体质不同，怕吃了凉过头拉肚子。 所以，我们这边人炒藕，都会放点黑胡椒粉。
  • 步骤 8/11
    放上一勺水。或者高汤也行。
  • 步骤 9/11
    把锅里的藕堆起来。
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖焖三十秒。 准备起锅。
  • 步骤 11/11
    新鲜的又爽脆的藕出锅了。
小贴士

切的时候，建议切的越薄越好。

用水泡着洗，可以将淀粉洗去。

发布于 2019-09-30
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