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低脂红枣蛋糕
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哦哟我嘟

一直很喜欢红枣味的东西，红枣可以补血养颜，自古就是平民的补血佳品，民间更有“一日食三枣，容颜不易老”的说法，可见其备受推崇的地位，但是懒啊，有的时候就怕洗，忘吃，自从有了烤箱还没有试过这种口味，今儿就把家里的红枣切切碎，来个纯正味儿的小蛋糕。低筋面粉45克，红糖30克，鸡蛋25克，干红枣68克，水68克，黄油15克，泡打粉1.5克，小苏打1/4小勺(1.25ML)

时间:10-30分钟
食材
低粉 45g
红糖 30g
鸡蛋 25g
干红枣 68g
水 68g
黄油 15g
小苏打 1.5g
泡打粉 1/4 t
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
  • 步骤 2/11
    切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
  • 步骤 3/11
    煮开以后，加入小苏打搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入黄油，搅拌至黄油溶化。
  • 步骤 5/11
    加入红糖，搅拌至红糖溶化。
  • 步骤 6/11
    低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入锅里。
  • 步骤 7/11
    倒入打散的鸡蛋。
  • 步骤 8/11
    用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
  • 步骤 9/11
    把拌好的面糊倒入模具，7分满。
  • 步骤 10/11
    立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右
  • 步骤 11/11
    至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
小贴士

配方中红枣的重量指去核前的重量。

2、黄油也可用30ML的植物油代替。最好用无味的植物油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。

发布于 2019-12-25
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