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牛肉炒空心菜
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潮汕家常菜。牛肉鲜美的汤汁淋在菜上，菜都显得特别的美味。

时间:10分钟内
食材
空心菜 400g
牛肉 250g
油 适量
盐 适量
沙茶酱 适量
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    空心菜择好洗净
  • 步骤 2/10
    牛肉切薄片，用油和沙茶酱腌制20分钟左右
  • 步骤 3/10
    蒜去皮
  • 步骤 4/10
    锅内烧热油，爆香蒜瓣
  • 步骤 5/10
    倒入空心菜，旺火翻炒
  • 步骤 6/10
    至菜变软，调入适量的盐
  • 步骤 7/10
    菜熟，即可装盘
  • 步骤 8/10
    另起油锅，热锅凉油
  • 步骤 9/10
    倒入牛肉片，用筷子迅速翻炒至牛肉略微变色
  • 步骤 10/10
    将空心菜汤倒入牛肉内，煮开
小贴士

1.空心菜需要旺火爆炒，热锅热油。

2.炒牛肉，需要热锅凉油，肉才不会变老。

发布于 2019-09-09
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