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香橙松饼
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天蓝陽光刺痛眼眸

教你在家做香橙松饼,香甜软糯奶香十足,老人孩子都爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 1个
鸡蛋 1个
玉米油 20g
牛奶 35g
低筋粉 75g
白砂糖 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖25克
  • 步骤 2/18
    橙子洗净，将表皮刨成碎屑，
  • 步骤 3/18
    橙肉去皮核，切丁捣碎。
  • 步骤 4/18
    将蛋黄与橙肉倒入碗中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    加入油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    倒入牛奶，拌匀。
  • 步骤 7/18
    筛入低筋粉，拌匀。
  • 步骤 8/18
    倒入橙皮屑，
  • 步骤 9/18
    拌匀，备用。
  • 步骤 10/18
    蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
  • 步骤 11/18
    成硬性发泡或偏硬性发泡。
  • 步骤 12/18
    取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
  • 步骤 13/18
    倒回蛋白中，
  • 步骤 14/18
    翻拌均匀。
  • 步骤 15/18
    平底锅烧热，刷油，
  • 步骤 16/18
    放入适量面糊摊成饼状，置火上小火煎烙。
  • 步骤 17/18
    表面起泡，成半凝固状态，翻面，煎另一面。
  • 步骤 18/18
    两面金黄，出锅，搭配果酱或其它淋酱食用。
小贴士

拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。

混合蛋白与面糊时需从底部翻拌，以免消泡，影响口感。

煎烙时用最小火，以免外焦内生。

发布于 2019-12-24
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