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煎牛排
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橘殃永昌

这款煎牛排选用的是腌制好的沙朗牛排。肉质很好，味道也是家人喜欢的。牛排煎好后，搭配了利好的西兰花、胡萝卜、洋葱，很不错。

时间:10分钟内
食材
牛排 150g
黄油 适量
洋葱 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量
黑胡椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    沙朗牛排常温解冻
  • 步骤 2/9
    洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净
  • 步骤 3/9
    洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵
  • 步骤 4/9
    煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 5/9
    铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁，煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出
  • 步骤 6/9
    锅中加黄油熬融化
  • 步骤 7/9
    牛排入锅煎，小火煎
  • 步骤 8/9
    煎好一面再煎另一面
  • 步骤 9/9
    煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用
小贴士

1、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。

2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。

3、配菜的选用依据个人偏爱。

4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。

5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。

发布于 2019-12-24
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