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田园缤纷小炒肉
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田园缤纷小炒肉,美味香气诱人,不吃闻着也知足
时间:10-30分钟
食材
山药
500g
里脊肉
200g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
秋葵
2个
青红椒
少许
胡萝卜
10g
荷兰豆
10g
生抽
2勺
淀粉
1勺
料酒
2勺
糖
3g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
铁棍山药洗干净备用
步骤 2/18
里脊肉切片,放盐,糖,生抽,料酒,淀粉腌制10分钟左右
步骤 3/18
大小葱,生姜切成需要的形状
步骤 4/18
秋葵切成有漂亮横切面的小片
步骤 5/18
红椒,荷兰豆,胡萝卜切菱形片
步骤 6/18
大蒜,青椒切片
步骤 7/18
铁棍山药比较细,切成菱形片显得大一些
步骤 8/18
切好的山药泡在清水里防止氧化(事实上做了一个小实验,铁棍山药不同于普通山药,不泡水还真不氧化,嘻嘻)
步骤 9/18
锅里水烧开,入山药焯烫30秒
步骤 10/18
捞入冷水里激一下捞出,保持脆感
步骤 11/18
荷兰豆,胡萝卜一起焯水,入冷水浸一下捞出
步骤 12/18
热锅放油,入腌制好的肉片,快速滑炒变白盛出
步骤 13/18
锅中留底油,放大葱,姜丝,青红椒翻炒出香味
步骤 14/18
入山药,荷兰豆,胡萝卜片翻炒均匀
步骤 15/18
加入肉片翻炒均匀
步骤 16/18
入大蒜片,秋葵翻炒均匀,放盐,生抽调味
步骤 17/18
成品出锅
步骤 18/18
开始享用
小贴士
1.铁棍山药炒之前,焯水使其保持脆爽
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏保存,防止氧化
发布于 2019-12-24
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