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生菜粉丝卷
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“生菜粉丝卷”是用绿色的生菜和白色的粉丝搭配而成，是一道白加绿的菜肴。也是菜卷类的菜肴中一道百变的菜肴，外皮即可以用绿色的生菜，还可以用圆白菜叶、大白菜叶；里面的瓤可以用粉丝，也可以用肉末、金针菇、香菇、胡萝卜丝等，可用食材非常之多。所以这是一道制作简单，而又可以宴客的佳肴。

时间:10分钟内
食材
生菜 200g
粉丝 50g
蒜 1头
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主辅料： 生菜、粉丝、蒜
  • 步骤 2/17
    先用温水把粉丝泡软。
  • 步骤 3/17
    再把泡软的粉丝切两刀，放入盘中备用。
  • 步骤 4/17
    把蒜切粒。
  • 步骤 5/17
    锅中放油，放入一半蒜粒，小火将其炒至微黄。
  • 步骤 6/17
    把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。
  • 步骤 7/17
    加生抽、蚝油、盐调味后，拌匀备用。
  • 步骤 8/17
    锅烧开水，放入生菜叶汆烫。
  • 步骤 9/17
    生菜叶一塌秧，立刻捞出，过冷水。
  • 步骤 10/17
    取一片生菜叶，放入适量备用的粉丝。
  • 步骤 11/17
    将其卷起来。
  • 步骤 12/17
    卷好后，摆入盘中。
  • 步骤 13/17
    依次做完。
  • 步骤 14/17
    把剩余的生菜叶切碎。
  • 步骤 15/17
    然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀，放入盘中央。
  • 步骤 16/17
    开水入锅，蒸5分钟。
  • 步骤 17/17
    用香菜稍加点缀，即可上桌。
小贴士

也可以直接用生菜叶包制，但要用韭菜叶捆绑后再蒸制。

发布于 2019-11-25
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