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猪血炒豆干
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果断

那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血，就冲过去，买了一大块。其实以前不吃这东东，总觉得味道怪怪的，口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近，因为我知道了它的排毒清肠的功效，且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血，一红一白，双色小炒。

时间:10-30分钟
食材
猪血 150g
豆干 100g
油 适量
盐 适量
木耳 适量
葱 适量
蒜 适量
干红椒 适量
料酒 适量
绿尖椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备白豆干。
  • 步骤 2/16
    准备泡发木耳，猪血。
  • 步骤 3/16
    猪血切成条。
  • 步骤 4/16
    用水清洗一下捞出。
  • 步骤 5/16
    白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
  • 步骤 6/16
    将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
  • 步骤 7/16
    炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）
  • 步骤 8/16
    另起锅，放入少许山茶油
  • 步骤 9/16
    油烧热后，放入葱蒜干红椒。
  • 步骤 10/16
    加入猪血。
  • 步骤 11/16
    快速翻炒，至猪血变色。
  • 步骤 12/16
    加入炸好的豆干略翻炒。
  • 步骤 13/16
    加入黑木耳。
  • 步骤 14/16
    加入适量盐。
  • 步骤 15/16
    加入少许尖椒条。
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
小贴士

1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。

2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。

发布于 2019-11-25
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