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香菇青菜粥
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弓天涯嘯西風

炒青菜里有几片香菇，就让平民的青菜高了一档；再搅到白米粥里，就成了大饭店的压轴戏，最后喝上一口，清清油腻的肠子，倍感满足和舒服。饭店里大多是用熟米饭加水煮，叫菜泡饭或上海泡饭。在江浙饭馆最常见，特别受到欢迎。在家我更爱先煮粥，再搅拌，比较易消化，且口感更好。香菇：是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，气味芬香，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。青菜：老人常说，青菜豆腐保平安。青菜提供机体不可少的多种营养元素。

时间:30分钟-1小时
食材
青菜 160g
香菇 2朵
粳米 30g
糯米 70g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。
  • 步骤 2/8
    取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。
  • 步骤 3/8
    大火烧开，转小火煨半小时左右。
  • 步骤 4/8
    估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。
  • 步骤 5/8
    然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。
  • 步骤 6/8
    加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。
  • 步骤 7/8
    将香菇青菜倒入米粥砂锅。
  • 步骤 8/8
    搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。 注：根据个人喜爱可调点胡椒。
小贴士

1.香菇过油炒才可以真正释放香气和营养。

2.青菜如炒得过熟，倒入粥锅会变黄。

3.可用肉汤或骨头汤代替水煮粥。

4.根据个人喜爱可加胡椒粉调味。

5.香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

发布于 2019-11-25
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