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葱香豆渣花卷
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褚秋离未离

美味

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
干酵母 2g
豆渣 1小碗
葱油 适量
油炸葱花 适量
食盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料中的材料和成软硬适中的面团。
  • 步骤 2/12
    放在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 3/12
    将面团取出，按压排气。
  • 步骤 4/12
    将排完气的面团切分成均匀的小面团，并将小面团揉圆。
  • 步骤 5/12
    揉圆的小面团擀开成圆面片。
  • 步骤 6/12
    刷上葱油、油炸葱花，撒上几粒盐。
  • 步骤 7/12
    将面片折叠起来。
  • 步骤 8/12
    折叠好的面片卷成花卷。
  • 步骤 9/12
    全部卷好，整好形的花卷放入蒸笼，盖上保鲜膜，放温暖处进行二发。
  • 步骤 10/12
    二发至1.5倍左右大后，冷水上锅，大火烧开，继续大火10分钟，转小火蒸10分钟。
  • 步骤 11/12
    蒸好后关火焖5分钟后才可以打开盖子，取出花卷。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

我用的豆渣比较干，豆渣的分量要根据面粉的吸水性和豆渣的干湿度而决定。

油炸葱花可以用普通葱花代替。

发布于 2019-12-26
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