jxcaipu logo
蒸蚕豆花
5.5万 热度 758 收藏
投汉合攘烧

蚕豆花这个季节正是开放的时候，但因要结豆子，很少摘了来吃，舍不得去摘，怕影响了人家长豆子。前两天出去玩，有一小片蚕豆因要占地，正在开花的苗都给拔了，看着好可惜哦，我就摘了些花朵回来吃，平时不舍得摘的花，此时再不摘就是浪费了。蚕豆花蒸一下很好吃，个人觉得口感比槐花还要好一些哩。

时间:10分钟内
食材
蚕豆花 300g
面粉 100g
玉米面 50g
香油 适量
盐 适量
蒜泥 适量
醋 20g
生抽 5个
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是蚕豆苗的样子，上面枝枝叶叶的地方都开着花，将来就是蚕豆角哦
  • 步骤 2/9
    摘的花朵洗干净
  • 步骤 3/9
    因花朵很吸水，用手把里面的水攥出来，否则水分太多蒸了会粘一起，不好吃
  • 步骤 4/9
    把面粉和玉米面加入
  • 步骤 5/9
    拌均匀，让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉，尽量不要有多余的面粉
  • 步骤 6/9
    蒸笼的水烧开，然后把沾好面粉的花放入蒸笼
  • 步骤 7/9
    盖盖蒸8--10分钟，蒸好后立即打开拿出晾着，不要焖
  • 步骤 8/9
    蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁
  • 步骤 9/9
    蒸好的蚕豆花盛入碗中，浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。
小贴士

面粉不要加太多，一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感

发布于 2019-12-26
74
相关菜谱
写评论