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青菜鸡蛋生煎馄饨
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乄续约这一段情常

我们家早餐喜欢煮粥吃，这可能是南方人的习惯吧？一碗薄粥，再搭配些干的主食，加些酱菜，就是一顿早餐，好吃又耐饱。今天做了些生煎青菜馄饨搭配粥吃，青菜馄饨很清香，又不油腻，非常适合夏天吃。

时间:30分钟-1小时
食材
青菜 900g
鸡蛋 6个
金钱菇 22朵
馄饨皮子 1000g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
鸡精 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    金钱菇用清水泡发好，漂净切碎，
  • 步骤 3/14
    青菜洗净，放入开水焯一下捞出，过凉水切碎，挤去部分水分，待用。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀，放入油锅炒熟铲碎，盛出。
  • 步骤 5/14
    锅里油热，放入金钱菇煸炒一下，关火，
  • 步骤 6/14
    放入炒好的鸡蛋，
  • 步骤 7/14
    放入青菜末，
  • 步骤 8/14
    加葱花，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油，
  • 步骤 9/14
    搅拌匀，青菜鸡蛋素馅做好了，
  • 步骤 10/14
    取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，
  • 步骤 11/14
    平底锅冷锅放油，放入馄饨，中火煎至馄饨底部成型，
  • 步骤 12/14
    放入小半碗清水，
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖，煮至水干，
  • 步骤 14/14
    再煎至底部金黄色，翻一面略煎一下即可。
小贴士

1.生煎馄饨，要等馄饨底部煎成型后再加点水，稍微煮一下，大火收汁，煎成金黄色即可。

发布于 2020-09-28
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