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麻辣酸菜蚝—豪吉麻辣川香汁
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喜欢吃川菜，也喜欢海鲜，用豪吉麻辣川香汁代替繁琐的调味料，简单制作出有川菜风味的海鲜菜，在家享受川式海鲜大餐，麻辣鲜香，好吃过瘾

食材
豪吉麻辣川香汁 1瓶
生蚝 500克
生蒜 1棵
豆瓣酱 一汤匙
酸菜 200克
香菜.葱花 适量
鸡精 适量
姜片.蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，蚝吉麻辣川香汁一瓶，生蚝清洗干净滤干水份，酸菜切成小条
  • 步骤 2/9
    青蒜拍扁后切成小段，根部要拍扁哈，这样比较容易熟得快
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热，倒入少许油，把酸菜放入炒干水分，约2分钟左右，捞出备用，炒过的酸菜更香更好吃
  • 步骤 4/9
    炒锅再放入少许油，把姜片和蒜头放入爆香，再放入一汤匙豆瓣酱继续翻炒出红油，加入一碗清水煮开
  • 步骤 5/9
    加入适量鸡精和炒好的酸菜
  • 步骤 6/9
    倒入三汤匙豪吉麻辣川味汁煮开，麻辣川香汁依照个人口味添加，喜欢吃辣的再加多一点。质地浓稠的“麻辣川香汁”拥有很强的包裹性和附着力，让菜品拥有饱满复合的底味，且采用红油质地，可为菜品提供鲜亮色泽。
  • 步骤 7/9
    加入生蚝，大火煮开
  • 步骤 8/9
    放入青蒜烧断生即可
  • 步骤 9/9
    装盘后再放些香菜或葱花，就可以美美哒享用啦
小贴士

生蚝尽量不要煮太久，煮久了会变得又老还缩水，影响口感

发布于 2018-11-13
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