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秋葵5种吃法之三和风秋葵豆腐【曼达小馆】
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书柳欧买嘎丝
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食材
秋葵 4个
内酯豆腐 200g
姜泥 一小勺
日式酱油 1½大勺
木鱼花 一小把
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    姜擦茸，秋葵切圈，小葱切葱花
  • 步骤 2/5
    煮一锅开水，加一点盐几滴油，秋葵圈入锅焯半分钟到一分钟
  • 步骤 3/5
    秋葵铺在嫩豆腐上
  • 步骤 4/5
    放一小勺姜泥，一小把木鱼花，浇上日式酱油，再放上葱花
  • 步骤 5/5
    完成
小贴士

1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的；

2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽；

3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味；

4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。

发布于 2018-07-11
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