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山葵木鱼花拌饭
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“鲣鱼花在舞动着,干鲣鱼的舞女”
《孤独的美食家》第三季第三集出现的简朴美食
食材
热米饭
50~80克
木鱼花
20克
芥末
少量!!!
酱油
随个人口味
烹饪步骤
步骤 1/5
取适量木鱼花,国产的木鱼花会切得比较大,最好自己用菜刀切碎
步骤 2/5
将适量的热米饭放在碗里,略按平,但不要压实
步骤 3/5
将木鱼花洒在米饭上,你就可以看到“伊豆的舞女”了~
步骤 4/5
这一步非常关键!!!国内的青芥末并不是真正的山葵,味道与新鲜的山葵差别很大。所以挤的时候要量!力!而!为!(图中的芥末其实我只吃掉1/3……)而且就算很少也不要学松重丰老爷子那样大口的吃!本人用鼻腔和泪腺验证了这一点=。=
步骤 5/5
最后浇上酱油,记得要像老板娘说的一样“滴溜溜的转上一圈就好了”。不然味道会遮盖木鱼花的香味
小贴士
配菜用的是冬笋肉末酸豆角……没有日式的配菜那么清爽,不过也不错
发布于 2018-09-11
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