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叉烧酥
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爱动脑筋的醉柔珊

叉烧酥好吃得不要不要的，就是外面卖的真不敢买了，谁知道它是用什么油起的酥啊，还是自己做得放心，我用自己做鲜肉月饼的方子做了这个叉烧酥，一层一层的酥皮赞爆了，好吃好吃但不能贪吃哦

食材
中筋面粉 150克
猪油 50克
开水 55克左右
叉烧馅 适量
鸡蛋 一个
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油皮所有材料放进面包机揉面20分钟后取出放保鲜袋中密封醒面30分钟
  • 步骤 2/11
    油酥材料混合均匀用勺子背轻轻按压一会再揉成团放进保鲜袋中密封
  • 步骤 3/11
    醒好的油皮和油酥分别分成10份搓圆覆盖保鲜膜保湿
  • 步骤 4/11
    一个油皮按扁包上一个油酥收紧封口
  • 步骤 5/11
    擀成长舌形自上而下卷起
  • 步骤 6/11
    醒10分钟后进行二次擀卷
  • 步骤 7/11
    按扁轻轻擀成长方形
  • 步骤 8/11
    把叉烧馅放在皮的一边，不要太满，在有叉烧馅的四周抹点打散的蛋清，左边往右边合起来，轻轻按压合起来的地方让它粘合在一起
  • 步骤 9/11
    可以用刮板切掉不整齐的边缘，自己吃的可以不用切
  • 步骤 10/11
    刷上蛋黄液，撒上芝麻，放进170度预热好的烤箱中下层烤25分钟左右
  • 步骤 11/11
    出炉凉一下，热的吃更赞哦
小贴士

油皮里面的开水根据面粉的吸水率适当增减

发布于 2018-07-22
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