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橄榄菜肉末豆角
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安秋绿光

每次到菜市场看到新鲜的豆角都不由自主的买一些回来做这道菜。虽然有许多关于这道菜的做法，但是我做的时候四季豆是不焯水的，因为四季豆切丁很容易熟，不焯水即可以吃到四季豆的甜味，又可以增加四季豆的存在感。

食材
橄榄菜 2勺
四季豆 400克
五花肉末 150克
蒜 5瓣
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉末选用五花肉的肉末是因为这样更香一些。肉末先用适量生抽腌制备用。
  • 步骤 2/8
    橄榄菜选用超市瓶装或盒装的就可以了。
  • 步骤 3/8
    四季豆摘洗干净，斜刀切丁，不要太小，那样很容易烧烂。
  • 步骤 4/8
    蒜切末
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，放入腌制的肉末煸炒一下，变色就马上盛出，趁热往肉末上再倒一点点生抽，搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/8
    锅中注油，中小火煸炒蒜末出香～放入切好的四季豆煸炒，变色炒熟～放入肉末继续煸炒～刚刚熟了，不要过老，放入2勺橄榄菜炒匀～放入适量盐，鸡精调一下味就可以出锅开动了
  • 步骤 7/8
    开动吧，好吃极了
  • 步骤 8/8
    好吃
小贴士

喜欢甜味也可以加入一点糖。

发布于 2018-10-07
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