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蔬菜鱼丸汤
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兑投俺缴姓

上次做黄米芝士球时顺手做了几个丸子给娃吃了。然后娃直呼还要吃，于是又重新单独做了，加入蔬菜一起煮，娃不爱吃西兰花也吃了，连汤带菜每次两大碗下肚

这次特意来记录一下哈

食材
龙利鱼 1片
胡萝卜 1根
西兰花 6-10小朵
秋葵 2-4根
玉米淀粉 30克
白胡椒 2克
盐 3克
料酒 半汤勺
五香粉 2克
食用油 3克
水 3人喝汤用量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鱼片，胡萝卜，西兰花，秋葵都洗净
  • 步骤 2/12
    龙利鱼洗净，用厨房纸巾吸干水。切块放绞肉机绞成泥
  • 步骤 3/12
    绞成泥后倒入一个大盘里
  • 步骤 4/12
    接着胡萝卜切片也放绞肉机
  • 步骤 5/12
    绞碎跟之前绞好的鱼肉混合
  • 步骤 6/12
    加入玉米淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，五香粉，少许食用油搅拌
  • 步骤 7/12
    搅拌好放冰箱冷藏一会，方便后面操作
  • 步骤 8/12
    汤锅水烧开，转最小火，开始团丸子
  • 步骤 9/12
    冷藏后的鱼肉泥，手心蘸点水，揪一团鱼肉泥，放在掌心从左手丢到右手，右手丢到左手，来来回回就成团了，团一个往锅里放一个，保持最小火哈（两手在操作没有手拍图，先欠着哈）依次团完所有。然后再加入西兰花
  • 步骤 10/12
    再放入秋葵，秋葵本来就有很黏糊，放入汤里可以不用放淀粉也能起到一个黏性。汤会有些许粘稠更好喝，然后煮开，放入少许食用油，也可以不放，我就没放，再放盐调味！
  • 步骤 11/12
    可以装碗啦，来一勺，清淡鲜美
  • 步骤 12/12
    来，这碗给你～
小贴士

调料可以根据个人口味自行添加，汤里我没有放过多调味料，因为我喜欢这样清淡原汁原味的汤，特别适合夏天哈。

盐的量方子里是适合我们家口味的量，请根据水量酌情添加或者减少

油盐酱醋茶的量只是一个大概，自己酌量放哈

发布于 2018-07-16
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