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黄瓜芝士厚蛋烧卷（棒棒糖造型）
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squeeze小樱

黄瓜芝士厚蛋烧卷，以前做过的黄瓜火腿肠卷棒棒糖，因为太懒没有发食谱，这次优化一下食材搭配，一起补上。

食材
鸡蛋 两个
芝士片 两片
黄瓜 一根
火腿片 三片
工具： 适量
小刀 削皮器
牙签 切花器或裱花嘴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材和工具。
  • 步骤 2/12
    黄瓜对半剖开，刨薄片；两片芝士切成，六块长条；火腿片，切等宽长条。没有火腿片，用三明治方火腿切薄片也可以；鸡蛋打入碗里，打散备用。
  • 步骤 3/12
    一半蛋液倒入小锅里（这种玉子烧不粘锅）。因为火腿和芝士有盐味，蛋液不用放盐。锅里不用放油，可以用厨房纸巾沾几滴油擦擦。
  • 步骤 4/12
    蛋液凝固后，卷成长卷推至一边。买玉子烧煎锅配的硅胶铲很好用。
  • 步骤 5/12
    倒入剩下一半蛋液，待凝固时反卷回来，放凉至不烫手，备用。
  • 步骤 6/12
    按图上顺序组合好食材，芝士和火腿片的顺序可里外对调，黄瓜片必须在最外层。这根黄瓜较粗，所以分成三个卷。黄瓜如果较细，可以做成四个卷。把厚蛋烧放到不烫手时，才可以开始卷，我因为是边做早餐边拍图，没等放凉就开始卷，芝士有点融化了。
  • 步骤 7/12
    如图，先推卷里层食材。
  • 步骤 8/12
    再反卷回来，用刀沿黄瓜宽度切开。这里我用两层黄瓜片叠加在一起，一层也可以。
  • 步骤 9/12
    到这一步，黄瓜芝士厚蛋烧卷就完成了，可以直接装盘开吃。
  • 步骤 10/12
    想做儿童餐扮萌的，可以做成棒棒糖造型，用锯齿刀对半剖开。每切一次都要把刀洗干净。
  • 步骤 11/12
    用压花器或者裱花嘴，把火腿切圆薄片，两种效果对比。如果有中等粗细的火腿肠就直接切截面。如图，用牙签穿上。
  • 步骤 12/12
    组合棒棒糖造型，个人觉得小号蝴蝶结用圆片比花片效果好，大号蝴蝶结可以用花边圆片。
发布于 2018-07-26
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