芡实,又名鸡头米,是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,有滋润,滋养,收敛的作用,被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。国庆期间,苏州的朋友送了些新鲜的芡实,我把芡实分成小包装加水冷冻保存,吃时拿出一包解冻,加入红枣、赤豆、白木耳等一些同样滋补的东西做甜汤。做好的甜汤再加入冰糖或红糖,芡实有嚼头,银耳软糯,红枣清甜,喝起来唇齿溢香,回味无穷!