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话梅花生节
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整颗花生放入话梅水中煮,再冷藏浸润一夜。剥开花生壳,能吸到冰冰凉凉足足的话梅水,里面的果仁也变得非常入味。
食材
花生
300克
话梅
10颗
桂皮
1小块
八角
1个
调料:
适量
冰糖
1块
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
准备材料
步骤 2/13
花生冲洗几遍后,放入清水浸泡。
步骤 3/13
充分洗去表面泥土,一直到水澄清。
步骤 4/13
手指轻按花生稍尖的一头,让其裂开一个小口子。
步骤 5/13
依次把剩余花生都按出小口,这样汤汁方便进入,更易入味。
步骤 6/13
锅中倒入冷水,加6颗话梅、1块桂皮 、1个八角。
步骤 7/13
放入前面处理好的花生同煮。» 水要没过花生。
步骤 8/13
等待水煮开。
步骤 9/13
捞出桂皮和八角。» 桂皮和八角久煮香料味会过重,掩盖掉话梅的香味。
步骤 10/13
再放4颗话梅增味。
步骤 11/13
加入1块冰糖和适量盐(约半瓷勺),调味的时候尝尝汤汁,比话梅饮料的味道再稍重一些就可以了。
步骤 12/13
小火继续炖煮半小时,然后不开盖焖半小时。
步骤 13/13
冷却后放入冰箱冷藏,泡得时间越久,会更入味。一口下去,噗呲的话梅糖水。酸甜的果脯味,微微带着点五香。水润入味冰冰凉,一颗颗剥着饶有趣味。
发布于 2019-02-13
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