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蜜红豆蛋糕卷
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适合42升烤盘

食材
低筋面粉 75克
蜜红豆 108克
蛋白 146克
蛋黄 62克（总共用四个蛋）
白糖 5克
植物油 40克
牛奶 50克
淡奶油 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
  • 步骤 4/12
    将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合
  • 步骤 5/12
    混合好后再倒回蛋白中混合均匀
  • 步骤 6/12
    倒入蜜红豆
  • 步骤 7/12
    混合均匀
  • 步骤 8/12
    然后倒入铺好油纸的烤盘中
  • 步骤 9/12
    用刮板抹均匀
  • 步骤 10/12
    烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出
  • 步骤 11/12
    稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）
  • 步骤 12/12
    然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用
小贴士

1、做蛋糕卷的蛋白不用打太发。

2、抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。

发布于 2018-12-05
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