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黑豆浆+黑豆渣酥饼
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reed咖啡
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食材
黑豆 适量
熟花生碎 适量
核桃 适量
红糖 适量
熟黑芝麻 适量
白芝麻 适量
蛋黄液 适量
面粉 125克
猪油 50克
低筋粉 100克
细砂糖 15克
水 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将黑豆洗净泡好加入核桃放入豆浆机内，纯豆浆档榨制
  • 步骤 2/18
    榨好的豆浆过滤出豆渣
  • 步骤 3/18
    过滤好的豆渣备用
  • 步骤 4/18
    将水油面材料放入和面盆内混合均匀
  • 步骤 5/18
    将油酥材料放入和面盆内混合均匀
  • 步骤 6/18
    和好的水油面团和油酥醒发备用
  • 步骤 7/18
    不沾锅烧热加入豆渣，中小火翻炒至水干，加入适量红糖搅拌
  • 步骤 8/18
    关火加入花生碎和熟黑芝麻搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    炒好的豆渣馅放凉备用
  • 步骤 10/18
    将醒好的水油面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子10个。油酥搓成10等分面团
  • 步骤 11/18
    水油面团用手按扁，包入油酥面团
  • 步骤 12/18
    收口朝下擀成长圆面片
  • 步骤 13/18
    将面片卷起
  • 步骤 14/18
    再擀成长圆片
  • 步骤 15/18
    团成面团用手按扁
  • 步骤 16/18
    擀成中间厚边缘薄的面片，包入豆渣馅料
  • 步骤 17/18
    把口收紧、搓圆，收口朝下按扁
  • 步骤 18/18
    剂子表面刷蛋黄液，沾上芝麻放入预热180度的烤箱中层烤约25-30分钟即可
发布于 2018-06-06
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