首先把红豆洗干净，适当晾干一些水分后放入容器中加入水浸泡一晚上。

把泡好的红豆和水全部倒入压力锅煮半个小时（各人工具不一样，你的锅你做主！）

煮好的红豆立即（对！立刻马上，红豆放久了会吸水，所以动作越快越好，趁他吸水前把它秒成渣是我们的目标）倒入料理机，打成稀状的红豆沙。

打好的样子，越细越好，像这样就可以了。

开始炒，全程都是不停的画圈不停的翻炒，前期注意遮挡，保持安全距离，搅拌不能停，不然豆沙浆会有些飞溅！毁容就不好了！亲，记得用不粘锅哟，否则你会哭的好有节奏感！开始是中小火，红豆沙开始冒出热气后火力稍微调小，开始分三次加入食用油，每一次加油都要炒到豆沙完全吸收掉油之后开始加下一次直到三次把油加完后开始分次加入白砂糖，加糖也和油一样，油豆沙和糖炒匀之后再加下一次直到全部加完。

炒到这个状态红豆沙就炒好啦！关火，晾凉，想做神马做神马。

这款红豆沙我主要是用来制作蛋黄酥，图上是内部已经包了一颗咸蛋黄的样子，红豆沙状态看起来很光泽油润，延展性也很不错。