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炒红豆沙
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恰好心动

辛苦搞了半天，终于做出了3斤红豆沙，后面做吐司做蛋黄酥都有着落了。手工的东西真心累人，不过吃起来是真心不一样啊！吃着满嘴香！

时间:1-2小时
食材
红豆 700g
油 适量
白砂糖 适量
陈皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红豆提前洗净，用清水泡2个小时
  • 步骤 2/10
    泡好的红豆加适量的水放电磁炉上煲（建议加一块陈皮，味道会更好）
  • 步骤 3/10
    煮到红豆有小小开关火
  • 步骤 4/10
    用料理机打碎，我用了料理棒，还把手给烫起泡了，所以建议摊凉以后再打
  • 步骤 5/10
    打好的豆沙放到筛里过筛，用刮刀压。
  • 步骤 6/10
    睇下就出来很顺滑的豆沙
  • 步骤 7/10
    这活是真心累人，过筛出来的豆沙放一边待用
  • 步骤 8/10
    将过筛的豆沙放到不粘锅里慢慢翻炒
  • 步骤 9/10
    加入适量的油，白砂糖（我是加了80克玉米油+黄油50克，砂糖大概是100克)糖可以根据自己喜欢的甜度来放。
  • 步骤 10/10
    翻炒到可以搓圆为止（翻炒过程小心烫手，要一直不断的翻炒）。炒好后摊凉后可以用盒子装起来，如果想用久一点，建议放冷冻层。
小贴士

翻炒过程注意烫手，炒豆沙要一直不断翻炒。

发布于 2023-07-18
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