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雪花酥 花生蔓越莓版
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率直illuminate

装饰杂粮颗粒偏小 ，感觉还是大颗粒的比较好，做的时候综合坚果还没到货，用的半粒的花生仁，又实惠有好吃。

试了一次不加奶粉的做法，成品偏软，切块后在奶粉里滚一滚，口感也很好吃！大家也可以试试~

视频里的配方跟下面的配方略有出入，下面的配方是后来又调整过的配方，多加了一点牛轧糖，少了一点奶粉，更佳好操作哦

食材
黄油（无盐） 40克
棉花糖 160克
奶粉 40克
花生仁 60克
蔓越莓干 60克
小圆饼干（小奇福） 160克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    材料准备，花生仁微波炉热10秒，蔓越莓切碎
  • 步骤 2/18
    黄油融化，加入棉花糖
  • 步骤 3/18
    小火熬制，用硅胶刮刀不停搅拌
  • 步骤 4/18
    使棉花糖完全融化，大气泡消失，呈现有光泽的状态
  • 步骤 5/18
    加入奶粉
  • 步骤 6/18
    搅拌至完全融合
  • 步骤 7/18
    完全融合好的状态如图
  • 步骤 8/18
    关火后加入加热后的花生仁
  • 步骤 9/18
    加入蔓越莓干
  • 步骤 10/18
    拌匀（从下往上，从外往里包进去）
  • 步骤 11/18
    拌匀后倒入不粘烤盘，展开后加入饼干，不停地将饼干往里面包进去，折叠至全部包裹
  • 步骤 12/18
    用塑料刮片，整形成方形（注意这里不要用擀面杖，否则会将小圆饼干压碎）
  • 步骤 13/18
    冷却后切成方形
  • 步骤 14/18
    裹上奶粉雪花酥就完成啦
  • 步骤 15/18
    也可以做成其他色彩的雪花酥，比如粉色的就用粉红色的棉花糖（成品会有一点草莓味）
  • 步骤 16/18
    带色彩的棉花糖会越熬颜色越加深
  • 步骤 17/18
    在烤盘中包裹饼干的这一步，尽量不要把饼干弄碎保证它的完整性。还有注意防烫，一次性手套搞起来~
  • 步骤 18/18
    饼干一点也没碎，横切面是不是很美呀~口感会更加酥脆！
发布于 2018-11-26
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