排骨冷水过锅烧开焯水。加生姜，香叶，香果，香菇，料酒和几滴生抽，加适量水放高压锅圧20分钟。高压锅冷却开锅加板栗，开锅盖大火烧开转小火炖20分钟，板栗熟了即可！不要太久免得板栗煮烂。