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红枣发糕
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独孤傲弑黎

喜欢吃发糕的我，做了好几次，现在终于做出松软发糕。按照此方，朋友们一定会做出称心的发糕。红枣可以用核桃或蔓越梅和葡萄干代替。

食材
红枣 数颗
普通面粉 70克
低筋面粉 80克
鸡蛋 2个
温水 70克
白砂糖 40克
酵母粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红枣去核用剪刀剪成大拇指大小的红枣粒。
  • 步骤 2/6
    温水化开酵母备用
  • 步骤 3/6
    鸡蛋用4根筷子打散，加糖再打，加温水抛开的酵母继续打，大约打3分钟。
  • 步骤 4/6
    加入普通和低筋面粉搅拌均匀。（没有低筋、直接都加普通面粉）再加入一半红枣一起搅拌。
  • 步骤 5/6
    找一耐高温的玻璃碗（玻璃碗内壁抹点极少食用油、这样成品发糕容易取出）。把面糊倒入耐高温碗里盖上保鲜膜。放在温暖处发酵至两倍大小。
  • 步骤 6/6
    放入蒸锅中大火蒸45分钟，关火后5分钟之后开锅取出。
小贴士

蒸的时间不够容易夹生发粘，蒸好后中间略微突起。如果凹那就是发酵过头容易有点酸，但也能吃。

发布于 2018-11-23
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