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高粱团子
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virtual雨欣

今年妈妈把田里收割的高梁浸了水，用祖传的石臼舂成为了高粱粉，说是要给我们做高粱团子吃。很有古法的味道，快来看看美丽的粉红色团子吧。

食材
泰国糯米粉 800克
高粱粉 300克
温水 适量
豆沙馅 适量
芝麻馅 适量
笋干肉馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米粉和高粱粉放入盆中，加温水和成软硬适中的面团。
  • 步骤 2/7
    把糯米团分成一个个小剂子，大小自己决定，喜欢吃大的就分大一点，喜欢小的就小一点，不过新手的话还是做大一点的比较好。
  • 步骤 3/7
    取一个小剂子先揉成圆形，左手捏住下半部分，右手用拇指在上面挖一个洞，拇指和食指用力转动，把它捏成边上薄，底部略厚的半圆形。
  • 步骤 4/7
    包上馅料，大约动口的八分满，然后左手转动团子，右手慢慢收口直至捏拢。
  • 步骤 5/7
    轻轻的搓揉团子让它的外形更漂亮。
  • 步骤 6/7
    按这个步骤做好其他馅的团子。不同馅的团子可以做成不同形状，这样好区分。
  • 步骤 7/7
    锅中烧开水，下入团子，水开后改小火，等团子都漂浮在水面上，鼓鼓的时候就可以捞出来享用了。
小贴士

妈妈做团子是个好手，我做10个时，她已经做好了20个！所以要多包多练，就包的好了。我第一次做也没有做像，现在已经像模像样了。

剂子揉圆时不要多揉，因为会把它揉软掉，这样再挖团时就要塌。

我妈的动作太快，拍的比较糊，将就着看吧：）

一开始没经验时，馅料少放点。

发布于 2018-11-10
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