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莜面块垒
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莜面是由炒熟的莜麦(莜麦——燕麦)加工而成的面粉,其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体的新陈代谢具有明显的功效。

因为莜面是山西,内蒙,河北坝上地区一种特有的美食,所以好多地方的朋友都是喜欢吃却不会做地道的莜面,以后我会把我学到的慢慢和大家分享,今天先给大家推荐一款我最喜欢的莜面美食——块垒

食材
莜面 适量
土豆 两个
葱花 少许
香菜 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆削皮切大块,上锅蒸熟(土豆一定要选沙地的,千万别用脆土豆,要不做出来不好吃,这次用的是从山西带回来的本地土豆,所以特别的沙)
  • 步骤 2/4
    接下图
  • 步骤 3/4
    把蒸熟的土豆用大号的擦子擦成土豆丝,然后撒入莜面,用手轻轻拌匀,使土豆丝都裹上莜面备用(裹莜面的步骤忘记拍照了,大家自己体会下哦,记住千万别用力去捏)
  • 步骤 4/4
    锅里放胡麻油烧热(没有胡麻油用其他植物油代替也可以),放入葱花,香菜末炒香,等把菜里的水分炒干后放入拌好的块垒,加少许盐翻炒几下即可出锅(莜面本身就是炒熟的莜麦打的,所以不用炒太长时间)
发布于 2018-09-15
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