莜面是由炒熟的莜麦（莜麦——燕麦）加工而成的面粉，其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体的新陈代谢具有明显的功效。

因为莜面是山西，内蒙，河北坝上地区一种特有的美食，所以好多地方的朋友都是喜欢吃却不会做地道的莜面，以后我会把我学到的慢慢和大家分享，今天先给大家推荐一款我最喜欢的莜面美食——块垒