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简易莜面
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思纬
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食材
莜面粉 100g
开水 100g
番茄 1个（180g）
蒜 半头
油 适量
盐 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    莜面粉倒入开水，搅匀。
  • 步骤 2/11
    用手和面至三光，盖上保鲜膜饧半个小时。
  • 步骤 3/11
    饧面结束后，掰一小块，其余继续用保鲜膜包起来。取的面团搓成长条形。
  • 步骤 4/11
    切成5g大小的剂子。
  • 步骤 5/11
    取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚两端薄的长条形。
  • 步骤 6/11
    卷在手指上，重叠的地方捏一下闭合。
  • 步骤 7/11
    边擀边往蒸盘里放，单个立不起来，你挨着我我挨着你就可以直立
  • 步骤 8/11
    蒸锅上汽后入锅，大火蒸20分钟。
  • 步骤 9/11
    乘蒸莜面的时候做浇头。番茄去皮切丁，蒜切末。
  • 步骤 10/11
    炒锅热锅后倒油，调小火，下蒜末炒香后倒入番茄丁，小火不断翻炒至不见番茄丁，加入盐、生抽，关火前倒入少量芝麻油。
  • 步骤 11/11
    莜面蒸熟后把番茄汁均匀浇在上面
发布于 2018-11-10
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