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酒酿圆子（加藕粉版）
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纯青smuggle

之前出过一个酒酿圆子的菜谱，那款是自己揉的圆子，因为汤水本身煮出来有一定稠度，所以没有加另外的淀粉、藕粉。

这里用了藕粉，每一粒酒酿就被凝胶状的藕粉挂住，口感上也更均匀、更好吃。

推荐大家试试这个升级版！

食材
小圆子 150g
酒酿 100g
藕粉 30g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这里我用的是紫米酒酿，用普通酒酿也没关系；小圆子买品质好一点的，品质差的不够Q弹，还容易煮破，我买的是缸鸭狗。
  • 步骤 2/9
    锅中加糖煮至水开后放入小圆子。
  • 步骤 3/9
    小圆子浮起后改小火放入酒酿，搅匀。» 主要加米，汁水再少量加入。
  • 步骤 4/9
    藕粉用冷水先化开。
  • 步骤 5/9
    边用勺子搅，边倒入藕粉。
  • 步骤 6/9
    整体凝成胶状后转大火煮十几秒。
  • 步骤 7/9
    煮至透明就完成啦。
  • 步骤 8/9
    每一粒酒酿都被藕粉温柔包裹着，细细地抿化它们。微甜带着米香味儿，一下就抚平了连日来的秋燥。
  • 步骤 9/9
    可以是让宝贝们喜笑颜开的健康小点，也是各位在家轻松就可以自制的温暖牌下午茶~
发布于 2018-11-14
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