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无铝早餐油条
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穆雁云冬

自己做不添加膨松剂放心的油条，晚上和好面第二天早上现炸现吃而且非常快手～

食材
普通面粉 三大勺
鸡蛋 1个
酵母 3g
糖 15g
盐 2g
黄油 15g
水 适量
油 炸油条用
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油隔水融化后放凉，我用盛面粉的勺子是盛粥的那种大勺子，所有材料混合均匀，盐和酵母分开放，酌情添加水量
  • 步骤 2/14
    面和的要特别软一些，这样油条才会松软
  • 步骤 3/14
    放入保鲜袋里，顶部打结封口，放冰箱冷藏发酵
  • 步骤 4/14
    第二天早上取出面团室温放置10分钟，面团已经发酵两倍大了
  • 步骤 5/14
    案板上撒层面粉，面团排出空气，特别粘手的话及时撒些面粉，面团中间切开，另一半放入保鲜袋里
  • 步骤 6/14
    擀开整形成长形
  • 步骤 7/14
    均匀的切开
  • 步骤 8/14
    两个切好的面团叠在一起
  • 步骤 9/14
    一根筷子上沾些面粉使劲压下去，反面也要压一下，也可以单独一个面团入油锅炸，也要筷子压一下印子才好看，抖去多余面粉再下锅
  • 步骤 10/14
    油锅热锅热油，油倒的要多一些，油很热时中小火下油条，油条下锅时稍微轻抻一下
  • 步骤 11/14
    炸制金黄时迅速翻另一面，两面都炸好时捞出控油，不要炸的时间太长口感会老的
  • 步骤 12/14
    厨房纸巾吸去多余油份，自制无添加的油条就好了，趁热吃，吃的时候可以撒层糖粉更好吃
  • 步骤 13/14
    配豆浆、牛奶都是完美的早餐
  • 步骤 14/14
    吃不完的油条可以做蒸饭油条裹里面、丝瓜烩油条、炒油条，总之想怎么吃就怎么吃
发布于 2018-07-27
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