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潘妮托妮
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池渔之恋泪潵

潘妮托妮(Panettone)被称为“米兰大面包”,是米兰地区的一种经典面包,也是意大利知名的圣诞水果面包。

传统又地道的潘妮托妮特别以天然菌种来制作,面团经过长时间慢慢发酵,并添加各式的蜜渍果干,做成圆筒式的造型。

食材
金像高粉 白砂糖 20克(主面团)
100克(主面团) 适量
黄油 80克(主面团)
苹果泥 20克
蜂蜜 30克
干酵母 3克
90克
3克(主面团)
朗姆酒 150克
全蛋液 少量(表面装饰)
牛奶 20克(主面团)
芒果丁 40克
浅色葡萄干 40克
深色葡萄干 40克
木瓜丁 40克
酥松粒 适量(糖粉30克,低粉50克,奶粉5克,冷冻状态的黄油40克)(表面装饰)
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    所有材料混合
  • 步骤 2/2
    用双手搓成细屑状
发布于 2018-09-29
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