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包菜炒粉条
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苯蚜堤乜傺

素菜里难得的清爽又下饭

食材
包菜 半棵
粉条 两小捆
蒜 若干
蚝油 一滴滴
生抽 两滴滴
盐 一丢丢
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    包菜切丝，切之前把包菜的硬心去掉。
  • 步骤 2/7
    粉条选略粗一点的，用开水泡开。
  • 步骤 3/7
    蒜切碎备用，切蒜的时候可以用手按着刀背，控制刀抬起落下的力度蒜末不会满天飞。
  • 步骤 4/7
    烧油，蒜末下锅炒香。
  • 步骤 5/7
    下包菜丝，翻炒翻炒翻炒，直到包菜丝变软变色（一般翻炒的时候我会先放一点盐）
  • 步骤 6/7
    等包菜丝炒到半熟（也就是看起来好像能吃了实际上还有点生的时候）粉条沥干水分下锅。生抽蚝油要在这个时候下锅。建议减盐生抽比较好用，一丢丢就够了千万别多。翻炒至全熟，根据口味调盐和鸡精。
  • 步骤 7/7
    完成咯！
小贴士

粉条比较容易吸咸味，所以炒包菜的时候先放一点盐提前给包菜入一点味道比较好。喜欢吃辣的小伙伴可以在蒜末下锅后丢几个干辣椒丝快速爆一下锅包菜立马跟上，干辣椒非常容易糊；或者在放蚝油的时候放一点老干妈香辣酱之类的（这是我跟我的小伙伴的个人喜好嘿嘿）

发布于 2019-03-03
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