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酱油清汤挂面
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流年里沉淪以风

北方人没怎么吃过阳春面

偶然间发现酱油清汤面是非常好吃清淡的

材料步骤极简

但不失家常风味

对于北方重口的人来说

也算尝个鲜

食材
挂面,建议龙须面 1把
生抽 1-2勺,大概一个碗底
香油 几滴
食盐 一点,按口味酌情加减,但不建议重口
白胡椒粉 少许
虾米皮 一小把
小葱 少许
香菜 少许
鸡蛋 1个
酱牛肉片 几片
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1-碗底加料生抽、虾米皮、盐、白胡椒粉、香油放在碗底
  • 步骤 2/3
    2-开水化料煮面水烧开后,先盛一两勺出来倒在碗里把料化开,记得不要加太多,一是因为怕所有的汤都凉掉,二是因为捞面后容易溢。汤要清,不为别的,好看哈哈哈哈
  • 步骤 3/3
    3-面熟开吃煮好面后,捞到碗里,再加点清汤,来颗鸡蛋,几片自制酱牛肉,葱花香菜点缀十分钟上桌开吃!鸡蛋和面:如果是龙须面,一定要先煮鸡蛋再下面,不然鸡蛋完全没熟估计面已经煮坨了料多料少:吃这口就为清淡,一点酱油一点盐和和胡椒就行,多了就没那个味道了酱牛肉:好吧我自制的,方子见酱牛肉谱,可以换别的肉,或者可以不加肉,从心就好啦
发布于 2019-02-09
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